2017年12月14日の主治医が見つかる診療所で、美肌とダイエットに効果のある沖縄のスーパー調味料コーレーグスが紹介され、作り方や通販は?と話題になりました。

今回は好評企画の「ちょい足し食材スペシャル」の第5弾で、沖縄のスーパー調味料としてコーレーグスが登場!

鹿児島大学准教授・山本宗立農学博士によるとコーレーグスは、基礎代謝をアップさせ、痩せやすくなるだけでなく、肌の老化防止や美肌にも効果があるといいます。

ダイエットもできて美肌効果もある調味料があるなんて、女性には嬉しい情報ですよね!沖縄のスーパー調味料コーレーグスとはいったいどんな調味料なのでしょうか?

 

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主治医が見つかる診療所で紹介のコーレーグスとは?

■コーレーグスとは?

https://twitter.com/bluemanel555777/status/929187641823604736

 

コーレーグスとは、本来は「唐辛子類全般」を意味する沖縄の方言ですが、現在は「島とうがらし」を泡盛に漬けた激辛の調味料を指す言葉になっています。

あまり見かけたことがない調味料ですが、沖縄ではレストランや家庭など、どこにでもあるようなとてもポピュラーな調味料です。

 

■コーレーグスの歴史

琉球国由来記によると唐辛子自体は18世紀前期までに、薩摩藩を経由して沖縄に伝えられています。

しかし調味料のコーレーグスの歴史は比較的新しく、明治期にハワイに移民した沖縄民がチリウォーターを参考に作ったという説や、ブラジルに移民した沖縄民がムーリョ・デ・ビメンタを真似て作ったという説など諸説ありますが、正確な起源は不明。

 

■コーレーグスの効果は?

コーレーグスの原材料である島とうがらしは、沖縄県や鹿児島県などで栽培されている唐辛子で、長さが2~3cmほどと小型で、辛味がとても強いのが特徴です。

島には発汗作用のある辛み成分のカプサイシンが豊富に含まれており、カプサイシンによって脂肪の燃焼を促進し、発汗作用によって新陳代謝が上がります。

代謝がアップすると、血流が良くなるのでむくみを防止したり、免疫力を向上させる効果も期待できます。

さらに島とうがらしにはビタミンA・ビタミンE・ビタミンC・鉄分・カリウム・カロテンが多く含まれており、美肌にもよいとされています。

その他にも冷え性の改善、食欲増進、疲労回復、便秘対策、コレステロール値の上昇抑制など様々な効果も。

いくらダイエット効果や美肌効果があるとはいえ、島とうがらしをそのままたくさん食べるのは無理がありますが、コーレーグスだと料理と一緒に気軽に摂取できるからいいですね!

ただし、いくら身体に嬉しい効果があるからと言ってコーレーグス(島とうがらし)を過剰に摂取すると、刺激が強すぎて胃腸や肝臓の障害を起こす危険性があります。

ですので、コーレーグスを使う際には適量を摂るようにし、消化器系にダメージを受けやすい小さな子どもの摂取には特に注意しましょう。

 

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主治医が見つかる診療所で紹介のコーレーグスの作り方は?

■コーレーグスのレシピ

《材料》100cc分

・島とうがらし 約6本

☆泡盛(なければ焼酎) 100cc

☆お酢 大さじ1

☆塩 小さじ1/3

《準備するもの》

・瓶

《作り方》

1.島とうがらしのヘタを取り、水で良く洗って乾燥させる※2日ほど天日干しすると香りや旨味が凝縮されてよりいいそうです

2.島とうがらしと☆を全て瓶に入れてかき混ぜ、最低2週間ほど常温で保存します

このように簡単に作れるので、沖縄県では自家製のコーレーグスを作っているお家も多いのだそう。漬け込む期間が長ければ長いほど辛さが増すため、お好みに合わせて漬け込む長さを変えてみて下さいね!

 

■コーレーグスの使い方

コーレーグスは沖縄そばの薬味として欠かすことの出来ない調味料で、沖縄県のほとんんどの沖縄そば屋さんや食堂のテーブルには置かれています。

また、沖縄そば、ラフテー テビチ ゴーヤーチャンプルーなどの沖縄料理だけではなく、パスタやラーメン、うどんなどの麺類や、炒め物、お味噌汁、刺身醤油の中など、本当に色んな料理に使えます。

 

■コーレーグスを使用する際の注意点

先ほど記述した通り、コーレーグスにはカプサイシンが含まれており、カプサイシンを摂取し続けていると刺激に対する痛覚の反応が鈍くなります。

そして少しの唐辛子の刺激では物足りなく感じ、摂取量が大量に増えたり、摂取回数が多くなったりと依存症のような症状になってしまうのです。

しかしカプサイシンを大量に摂りすぎると、味覚が破壊されたり、食道や胃腸を荒らしたりと健康に影響を与えることもあるので、適量を摂取するようにしましょう。

また、コーレーグスが手についた時は、その手で目や鼻などをこすってしまうとかなりの痛みがありますので気を付けて下さいね!

 

■コーレーグスの通販は?

美味しくてダイエットや美肌効果もあるコーレーグスをぜひ家でも試したい!という方はこちらから購入できますよ♪
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感想(5件)

沖縄の万能調味料コーレーグスには嬉しい効果がたくさんあることが分かりましたね!

沖縄と言えば、前回放送された「シークヮーサー」も尿もれを改善する働きがあると言われています。

シークヮーサーにはノビレチンという成分が含まれており、このノビレチンには自律神経を整えて頻尿や尿漏れなどの排尿障がいを改善する効果があるそうです。

でも毎日シークヮーサーを摂り続けるには、やはり飲みやすさが大事ですよね。しかもせっかく摂るなら栄養素がたっぷり含まれていた方が嬉しいですよね!

そこでおすすめなのがこちらの「青切りシークヮーサー100プレミアム」!!

「青切りシークヮーサー100プレミアム」は、公的な試験研究機関による厳しい検査と選定審査会における厳正な審査を経て、沖縄県優良県産品審査員特別賞を受賞しているんです!

 

《青切りシークヮーサー100プレミアムに含まれる栄養素》

1.ノビレチンは排尿障害の改善だけではなく、血糖値や血圧の上昇を抑える効果もあると言われており、青切りシークヮーサー100プレミアムはゴーヤの約400倍も含まれています。

2.クエン酸は疲労物質を取り除く働きがあり、疲れにくい体質を作ります。青切りシークヮーサー100プレミアムにはレモンの約2.2倍、梅干しの約1.6倍のクエン酸が含まれています。

3.ヘスペリジンは別名「ビタミンP」とも呼ばれており、抗アレルギー作用があります。また、他のビタミン類の働きを助ける作用も。  

 

《青切りシークヮーサー100プレミアムの飲み方は?》

「青切りシークヮーサー100プレミアム」はシークヮーサーを丸ごと絞った原液なので、色々な方法で召し上がれます!

基本的な飲み方は「シークヮーサー100プレミアム」28mlをお好みで5~8倍に薄めて召し上がってください。シークヮーサー本来の心地良い酸味とほのかな苦みを楽し無ことができますよ♪

他には「青切りシークヮーサー100プレミアム」にシロップやはちみつを混ぜて飲みやすくしたり、 夏には炭酸水やサイダーで割って飲むと爽やかな酸味が一層増しておすすめです!

こちらもぜひ一度お試し下さい!
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