2017年8月4日のぴったんこカンカンでごちそうとん汁のスペアリブ豚汁が紹介されおいしそう!と話題になりました。

https://twitter.com/kento97loove/status/893269089556193281

 

今回のぴったんこカンカンでは「まいう~の奇妙な冒険!」と題して、山崎賢人と神木隆之介が石塚グルメに参戦します。

私の中ではスペアリブと豚汁って全く結びつかない食べ物なんですが、まさか一緒の料理になるなんて想像ができません!

ごちそうとん汁のスペアリブ豚汁とは一体どんな豚汁なんでしょうか?

 

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ぴったんこカンカンでごちそうとん汁のスペアリブ豚汁を紹介!8/4TBS

■ごちそうとん汁

住所:東京都渋谷区代々木1-33-2

電話番号:03-6883-9181

営業時間:11:30~24:00(フードL.O.23:00 ドリンクL.O.23:30)

駐車場:なし

 

 

「野菜を食べる ごちそうとん汁」は、「野菜を食べるカレーのcamp」の姉妹店で、本店の近くである代々木駅前に丸10周年を記念して、2017年3月14日にオープン。

野菜をたっぷり味わえるとん汁の専門店で、女性が1人でも入りやすいお店です。定食はもちろんのこと、お酒のおつまみとしても利用できるのが嬉しいですね。

お店の店主はcampのカレーのように、野菜がたっぷりでごろごろしたとん汁専門店を作りたかったそうで、今後もメニューを増やしていって、より多くの方にとん汁を楽しんでもらいたいのだそう。

■こだわり

とん汁には毎朝国産の新鮮な野菜を仕入れており、季節に合わせて産地ごとに旬の野菜を見極めているので、いつも旬な野菜を食べることができます。

また野菜は大きめにカットするのがごちそう豚汁のこだわり。

野菜をカットした後は、調理する前に蒸し野菜にするのでうまみが凝縮され、素早くメニューを提供できるように準備されています。

■調理方法

まずは大きくカットした蒸し野菜をゴマ油でさっと素揚げ、煮込んだ時に具材が煮崩れしないようにします。

その後、油をしっかりと切ってからもう一度野菜を鍋に戻し、味噌ベースのタレで軽く炒めて野菜に下味をつけることで、野菜と味噌がよりなじむんだそう。

そしてスペアリブを煮出した出汁で一煮立ちさせた後、味噌の香りを生かすため、最後に風味付けの味噌を溶かし入れて提供されます。

 

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ぴったんこカンカンでごちそうとん汁のスペアリブ豚汁を紹介!8/4TBS

■豚汁メニュー
 
・江戸甘味噌のごちそう豚汁 840円
 
・西京味噌のごちそう豚汁 840円
 
・BQスペアリブのごちそう豚汁 1,440円
 
・粗挽きキーマカレーの豚汁 840円
 
・生姜焼き豚汁 840円
 
・彩りキノコのごちそう豚汁 890円
 
・季節の青菜なごちそう豚汁 890円
 
豚汁の種類は8種類で、「ごちそう」が付く豚汁にはどれにもBBQスペアリブとたっぷりの野菜が入っています。
 
ちなみに「江戸甘味噌」と「彩りキノコ」は赤味噌その他は白味噌ベース。豚汁は単品なので、+100円でご飯・香の物の豚汁定食セットをつけることができます。
 
スペアリブは、とん汁の出汁をとる時に出たものを使用し、つけダレに漬け込んでおり、スペアリブ専用の焼き台でこんがり仕上げているんだとか。
 
豚汁にはトッピングすることができ、自分のお好みのオリジナル豚汁を作って食べることが出来るので嬉しいですよね♪

 

■トッピング

・水戸納豆 100円

・生たまご 100円

・半熟たまご 100円

・粉チーズ 100円

・パクチー 150円

・粗挽きポークキーマ 200円 

・BBQスペアリブ 300円

 
■BBQスペアリブのごちそう豚汁(1440円)
 
 
 
 
ごちそうとん汁の看板メニューともいえる「BBQスペアリブもごちそう豚汁」は、具が大きすぎて汁が見えないほど。
 
鍋でじっくりと煮込まれ、出される直前に網の上で炙って香ばしくなった6本のBBQスペアリブが、中心に高々と盛られています。
 
BBQスペアリブはとろけるほど柔らかで、かぶりつくと身がホロホロと骨からこぼれ落ちそうに。
 
大きくカットされた野菜は食べごたえ抜群で、キャベツ、大根、人参、玉ねぎ、こんにゃく、豆腐、三つ葉がゴロゴロと入っています。
 
大きな野菜を一口食べると、野菜自体にしっかりとみその味が染み込んでおり、香りがフワッと広がります。

ごちそうとん汁は、アルコールメニューも豊富に取り揃えており、夜はお酒のお供に豚汁を楽しむことができるので、お昼も夜も気軽に使えるのがいいですね!

 

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