2017年8月29日のマツコの知らない世界で大力納豆が紹介され、お取り寄せはできるの?と話題になりました。

 

 

今回は「マツコの知らない納豆の世界」というテーマで、今まで3500種類以上もの納豆を食べつくし、納豆ウィキペディアというホームページまで作っている石井泰二さんが登場!

大手メーカーの納豆から地方企業の納豆まで、日本各地の厳選納豆を紹介します。

スーパーで購入できる身近な納豆から、お取り寄せてでも食べたくなる変わった珍しい納豆の数々に、マツコも「美味しい」と叫び続けていましたね(笑)

その中でも特においしそうだった大力納豆とは一体どんな納豆で、お取り寄せはできるんでしょうか?

 

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大力納豆をマツコの知らない世界で紹介!お取り寄せはできる?8/29TBS

■株式会社 大力納豆

住所:〒946-0035 新潟県魚沼市十日町360-6

電話番号:025-792-0411

営業時間:8:00~17:00

定休日:日曜日

車場:あり

大力納豆は、新潟県魚沼で紫水明の土地の利を生かして80年以上、お客様に「美味しい」と言ってもらえる納豆造りだけを目指してきた納豆専門店です。

先代の佐藤尚治は相撲が好きで、当時69連勝し、相撲界ではたった一人の横綱だった双葉山の様に、納豆業界の横綱になりたい!との思いがあったそう。

「粘り強く、美味しさではどの納豆屋さんにも負けない納豆屋になる!」という理由で「大力納豆」と名付けました。

そんな大力納豆は、先代より受け継いだ「職人の目で選ばれた大豆・長年培われた技術・八海山水系の雪の伏流水」というこだわりくによって産まれています。

 

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大力納豆をマツコの知らない世界で紹介!お取り寄せはできる?8/29TBS

■大力納豆の水

大力納豆が作られている魚沼市十日町の地に湧き出る「雪の伏流水」は、冬場に3m強の豪雪に覆われる土地ならではの恵の水で、山に降り積もった雪が染み入り、100年以上の年月を掛けて湧き出てくるのだそうです。

ご存知の通り、魚沼市は世界で一番美味しいお米「魚沼こしひかり」の産地でもありますよね。

ここの湧き水は八海山水系の雪の伏流水と言われており、この水の恩恵を最大限に利用して大力の納豆は出来あがります。

 

■大力納豆の大豆

鯛力納豆の大豆は、毎年秋の収穫を待ってから、日本の産地・世界の産地の大豆の中から、年間を通して使用する大豆を決定しており、国産・外国産に関わらずその年の一番美味しい産地の大豆を使っています。

新潟県産に関しては、長岡市越路地区のエンレイ大粒大豆のみを使用しており、出来る限り季節ごとに畑に出向き実際に目で見て、今年の作況を確認して使用しています。

 

■大力納豆の粘り

納豆を粘りは「納豆菌」が発酵しやすい環境が一番大事で、納豆菌は大豆の旨味が大好きなので、旨味のある大豆を使って発酵させる発酵室「室(むろ)」が重要です。

室は納豆菌が好む40度前後に保たれた暖かい部屋ですが、納豆は納豆菌以外の雑菌が繁殖すると粘りが弱くなったり、変な臭いが出てきたりします。

そのため雑菌が繁殖しないように、毎朝納豆の室出し後に室の清掃から始め、綺麗なタオルで室の床掃除を毎日行い、その後消毒をします。

納豆菌以外の雑菌がいない「清潔な室」で出来る大力納豆だからこそ「凄い粘りだ!」とお客様から言って頂けるの納豆が作れるのです。

■国産大力納豆(小粒) 75g

原材料:大豆(国産:遺伝子組み換えでない)、納豆菌、たれ(醤油、砂糖、食塩、みりん、かつお節エキス、醸造酢、酸母エキス)※小麦、大豆、りんご原材料を一部含む

内容量:75g+たれ5g

賞味期限:製造日から9日

保存条件:10℃以下

魚沼では定番の「赤いパッケージに軍配マーク」の大力納豆に国産こつぶ大豆100%を使用した商品。


☆石井泰二さんの評価によると…

・粒は長径10~11ミリの小粒で程よい固さ、歯ごたえはもっちり。

・豆は中濃色でうっすら白肌。ひなびな大豆の香りで、かき混ぜると渋みと甘みが広がる。

・糸引きは伸がよく、引きが強くて粘りがある。

・豆の味はしっかりとしており、じわりと旨味。

・作り強く、複雑味に富んだうまみの発酵味。

大力納豆はマツコも大絶賛していましたね!毎晩納豆ご飯を食べている納豆好きとしては、ぜひ食べてみたいんですけど、新潟以外では東京都一部の地域でしか店舗取り扱いがないようですね。

でもご心配なく!お取り寄せができますよ♪
↓     ↓     ↓

☆こちらは大力納豆の小粒じゃない中粒タイプ

越後名物 大力納豆85g(たれ付)10コ入

価格:699円
(2017/8/28 21:56時点)
感想(7件)

☆こちらは大力納豆小粒タイプを含む詰め合わせ

大力納豆 詰め合わせ|株式会社大力納豆・新潟県

価格:4,814円
(2017/8/28 22:00時点)
感想(0件)

 

大力納豆小粒タイプの単品の取り寄せは見つけられませんでした(>_<)すみません!粒の大きさが違うだけで味は同じなので、大力納豆中粒タイプを食べてみてもいいかもしれません。

もしどうしてもマツコと同じものが食べたいというこだわり派のあなたは、少し高いですが詰め合わせタイプを取り寄せてみて下さいね(*^^*)

 

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