2017年8月24日の秘密のケンミンSHOWで石川県のナスそうめんが紹介され、レシピは?と話題になりました!

今回は「納涼ケンミン熱愛そうめん祭り!」と題して各県のご当地そうめん料理を特集します。

そうめんがまさかのおかず扱いだという石川県のナスそうめんや、夏野菜が満載の埼玉県の冷や汁そうめん、沖縄県の激うまチャンプルーなど、奥さま必見の超簡単レシピ一挙大公開!

その中でも私が気になったのは簡単でおいしそうだったナスが主役のナスそうめんです。石川県の郷土料理であるナスそうめんとは一体どんなそうめんなんでしょうか?

 

スポンサーリンク

石川県のナスそうめんレシピは?秘密のケンミンSHOWで紹介!8/24日テレ

■ナスそうめん

 

ナスそうめんとは、夏の旬の野菜であるなすとそうめんを一緒に煮たもので、石川県や富山県などの北陸地方や、奈良県や香川県の郷土料理。

地方によって味付けや作り方に微妙な違いがありますが、にぼしやかつお節で出汁を取り、しょうゆに砂糖を加えた味付けや味噌での味付けが基本です。

そうめんは汁を吸って、歯ごたえがほとんどないもったりとした食感となり、おかずとして食べるんだそう。

お好みで調味料を加えたり、他の具材をプラスするなどアレンジは自由自在で温かいままでも、冷やして食べてもどちらもおいしく食べれます。

しっかりした味付けながらさっぱりと食べられるので、食欲がない夏でも美味しく食べられますし、 夏バテで料理する気力が無くても簡単に作れるのが嬉しいですね!

ナスそうめんが誕生したのは、昔輪島が全国でも有名なそうめんの産地だったことが深く関係しており、全盛期にはそうめんを作っている家が100軒以上もあったそうです。

輪島のそうめんは歴史が古く、富山の氷見うどんや大門素麺も、輪島のそうめんがルーツとなっているそうですよ。

特に石川県は昔からナスの生産にも力を入れていて、生産が盛んなそうめんを生かしたアイディア料理を考案する際に、ナスとの相性が抜群だということで「ナスそうめん」が一般的に広がっていったのかもしれません。

 

スポンサーリンク

 

石川県のナスそうめんレシピは?秘密のケンミンSHOWで紹介!8/24日テレ

■ナスそうめんレシピ

《材料》 4人分

なす 6本

そうめん 5束

しょうが 1/2かけ

出し汁 2と1/2カップ

しょう油 大3

みりん 大3

砂糖 大2

 

《作り方》

1.ナスを縦に2つに切った後、水につけてアクを抜く。

2.ナスを出し汁、しょう油、みりん、砂糖で柔らかくなるまで煮て、汁の多めの薄味の煮物に仕上げる。

3.その中にそうめんをそのまま加える。

4. とろみが出て、そうめんに火が通るまで煮る。

5. 薬味に、小口に切ったネギをのせる。

※ナスを煮る前に炒めたり、なすを揚げずに直接煮たり、そうめんを先に茹でておいたりと各家庭によって色んな作り方があるそうです。

 

私の中ではそうめんはご飯代わりに食べるものだと思っていたんですが、ナスそうめんはおかずとして食べられていて驚きました!

ナスがたっぷりと入っていて本当に美味しそうでしたよね~。お家でも簡単にできるので、ぜひ作ってみたいと思います(*^^*)

 

☆ナスそうめんには欠かせない輪島そうめんはこちらから購入できますよ♪
↓     ↓     ↓

お中元 ギフト 贈り物 / そうめん 詰合せ 「麺便り」能登海洋深層水熟成 輪島なごみそうめん5袋詰め合わせ【楽ギフ_包装_のし_名入れ】【送料無料】

価格:2,160円
(2017/8/24 16:53時点)
感想(0件)

 

おすすめ記事

秘密のケンミンショーでソラチのラムしゃぶのたれを紹介!通販は?

フィットネスビキニとは何?深イイ話で安井友梨を紹介!8/14日テレ

ぴったんこカンカンでたん焼忍のゆでたんを紹介!通販は?8/11TBS

海老蔵娘バレエ教室Aはどこ?神田うの娘も同じ!

水卜麻美がヒルナンデス卒業はなぜ?横山裕との熱愛が原因?

マツコ会議スパルタ英会話ミスグランドジャパン誰?清田彩だった8/5日テレ

スポンサーリンク