2017年11月2日の秘密のケンミンショーで島根県浜田市の練り物で名物の赤天が紹介され、通販は?と話題になりました。

今回の秘密のケンミンショーでは、特別企画として「全国激ウマ練り物祭り」を開催!

知られざるローカル練り物を徹底調査し、ずっと愛される秘密を探ります。

その中でも私が特に気になったのが島根県の名物練り物赤天でした!沙羅の木の赤天を使った赤天バーガーもおいしそうでしたよね~。

沙羅の木の赤天バーガーとは一体どんなバーガーなんでしょうか?

 

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赤天(島根県)が秘密のケンミンショーに!通販は?赤天バーガーは沙羅の木で!11/2

■沙羅の木 本店

住所:〒699-5605 島根県鹿足郡津和野町後田ロ70

電話番後:0856-72-1661 

FAX:0856-72-0372

営業時間:9:00~18:00

定休日:年中無休

禁煙・喫煙:全面喫煙可

駐車場:あり(50台)

 

「沙羅の木」本店では津和野出身の明治の文豪・森鴎外を偲ぶ文芸茶房があり、特選コーヒーが有名です。

また、津和野の郷土民芸や趣味の手作り品が豊富に揃っており、販売を行っています。

 

■赤天とは?

 

赤天は島根県浜田市の特産品で、魚肉のすり身に赤唐辛子を練り込み、表面にパン粉をまぶして揚げたもの。

赤天という製品名のとおり赤い色をしたてんぷら(さつま揚げ)辛味が利いており、お酒のおつまみにもぴったりなので、地元では居酒屋のメニューにもあるんだとか。

島根県下のスーパーマーケットでは普通に販売されているそうです。

 

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赤天(島根県)が秘密のケンミンショーに!通販は?赤天バーガーは沙羅の木で!11/2

■赤天の歴史

赤天は戦後しばらくして浜松市で生まれました。

赤天を製造販売する山本蒲鉾店の当時の社長が、高級品だったハムカツの代わりの商品を「魚肉のすり身を練って揚げたてんぷらを使って作れないか」と考えたのが発端だそう。

浜田は港町なので、水産資源が豊富で原材料が手軽に入手できることと、主力商品の板蒲鉾を作る際に余るすり身を再利用したいという思いもありました。

生地の表面にパン粉をまぶし、ハムカツに近づける一方で、色を付ける食紅に唐辛子も加え、味にアクセントを付けて差別化を図りました。

現在、赤天を製造しているのは、山本蒲鉾店と江木蒲鉾店、山文蒲鉾店の3社。

ただし、同じ「赤天」でも3社ともに作り方や分量などが違っており、味も三者三様です。

統一の規格はなく、3社に共通しているのは、

・唐辛子が入っている
・パン粉を付けて揚げている
・赤色である

という3点だけなので、それぞれの赤天を食べ比べてみて、好みの味や辛さ、食感を見つけてみて下さいね!

 

■赤天バーガー 350円

 

沙羅の木で販売されている赤天バーガーはブリオッシュに赤天をサンドした、ほんのり辛さのある美味しいハンバーガー です。

てんぷら(練り物)といえばご飯に合いそうな感じがしますが、パンに挟んでもおいしいんですね~。

 

■赤天の美味しい食べ方

電子レンジで温めるよりも、オーブントースター、フライパン、あみ等で、ふっくらとふくれて軽く焦げ目がつくくらいまで弱火で炙ると、表面はさくっと、中はモチモチの食感になります。

そのまま食べても唐辛子のピリッとした辛さがおいしいのですが、生姜醤油をつけて食べるとより風味豊かな味になります。

また、秘かなオススメはマヨネーズで、少しあぶった赤てんにマヨネーズにつけて食べるとビールが進み、おつまみにも最適です。

番組では赤天にとろけるチーズを乗せて焼いて食べていて、あれもおいしそうでしたね!辛味がまろやかになって女性や子供にも食べやすくなるんだとか。

赤天バーガーは赤天をパンに挟みますが、パンの代わりにご飯で挟んでおにぎらずにしてもいいですね!

おにぎらずの作り方は、

1.海苔を敷いた上にごはんを広げて薄くマヨネーズを塗ります

2.スライスチーズ、赤てん、レタスを乗せて、その上からご飯をかぶせる

3.最後にご飯と具材を包むように海苔を半分に折る

4.少し冷まして真ん中で切ると完成!

 

簡単でおいしいおにぎらずのできあがりです。赤天は工夫次第で色々とおいしい食べ方ができそうですね!

 

■赤天の通販は?

赤天はそのまま食べてもいいし、一工夫して料理に使ってもおいしそうでしたね~。

赤天をぜひうちでも食べてみたいという方は、通販で購入できますよ♪

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感想(21件)

ぜひ取り寄せて、島根県浜田市名物の赤天を食べてみて下さいね!

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