2017年8月23日のマツコ有吉のかりそめ天国で阿波や壱兆(あわやいっちょう)のとんでもない日替わりそうめんが紹介され、話題になりました。

 

 

今回の幸せ業界ニュースでは、ブーム到来のそうめん専門店「阿波や壱兆」で、とんでもない日替わりメニューが現れたという投稿がありました。

このとんでもない日替わりメニューを出すそうめん専門店「阿波や壱兆」とは一体どんなお店なんでしょうか?

 

 

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かりそめ天国で阿波や壱兆のとんでもない日替わりそうめんを紹介!8/16テレ朝

 

■阿波や壱兆(あわやいっちょう)

住所:東京都中野区東中野1-58-11 セリタビル 1F

電話番号:03-3363-7234

営業時間:24時間営業(朝11時から14時までは禁煙となります)

定休日:不定休

席数:カウンター10席

駐車場:なし(近くにコインパーキングあり)

 

徳島出身の女将が地元の名産「半田そうめん」を使った創作そうめん屋で、冷たい出汁の「ひやかけ」で味わいます。

定番メニューはもちろんのこと、それだけでは飽きられてしまうと様々な新メニューに取り組んでおり、日替わりで変わり種そうめんが楽しめるんですよ。

徳島産の半田そうめんには250年以上の歴史があり、そんな歴史のあるそうめんを通して、少しでも徳島をもっと多くの方に知ってもらいたいという思いからお店を始められました。

ほぼ日替わりで新しいそうめんのメニューが出るので、1年中飽きずに食べる事ができます。日替わりそうめんのメニューはブログで毎日お知らせされているのでチェックしてみて下さいね!

カウンターだけの小さなお店で、一杯一杯丁寧に作っているので、多少時間はかかります。

 

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かりそめ天国で阿波や壱兆のとんでもない日替わりそうめんを紹介!8/16テレ朝

■半田そうめんとは?

徳島県の特産品であり、コシのあるのが特徴で、通常知ってるそうめんよりも太く、冷麦より細い麺です。

徳島県北西部の吉野川と剣山に挟まれた山間部は小麦を育てるための肥沃な堆積物、良質な水、寒風と、そうめん作りに適した条件が三拍子そろっていたことからそうめん作りが発展したんだとか。

阿波や壱兆は、半田そうめんの特徴である太さを引き立てるために、出汁は鰹節や煮干し、干し椎茸などからとって、濃厚ながらもすっきりとした味わいに仕立てられています。

 

《定番メニュー》

 

■すだちそうめん 880円

初心者の方は、まずこの「すだちそうめん」を食べてみて下さい。すだちの皮も種もまるごと味わえる至極の一杯で、器にはすだちのスライスがびっしりと敷き詰められています。

コシのあるそうめんと出汁がよく絡み、一口すする度にすだちの香りがフワリと広がる爽やかな味わい。

 

■阿波や壱兆温めん 850円

出汁と半田そうめんをシンプルに味わいたいなら、「阿波や壱兆温めん」をどうぞ。

ツルリとした喉越しの麺は表面がなめらかで、温めてもほどよいコシや弾力が損なわれることなく、麺が喉を通った後は出汁の風味が鼻から抜けていきます。

醤油と味醂で甘辛く味付けされた豚バラ肉が、出汁にに力強さを与えています。

これらの他にも、定番メニューには「田舎ぶっかけ(750円)」「ねぎそうめん(700円)」「素そうめん(600円)」があります。

 

《日替わり変り種メニュー》

■トマトぶっかけそうめんすだち添え 900円

 

 

毎年、夏になると出る「トマトぶっかけそうめんすだち添え」は人気で、トマトやバジルが乗っており見た目にも爽やか。

すだちの清涼感とトマトの酸味がよく合い、暑い夏にもさっぱりと食べられます。出汁の味がぼやけないようにトマトをしぼって水分を少なめにしておく事がコツだそう。

 

阿波や壱兆にはアレンジを加えた日替わりのそうめんが現在約250種類もあるそうで、出汁は和風だけでなく、洋風やエスニック風まで色んな味が楽しめます。

「うな玉そうめん」「真鱈とズッキーニの旨辛ペペロンまぜめん」「冷し黒酢酸辣素麺」など、一般的に考えられるそうめんの食べ方を、根底から覆す斬新なものばかり。

そうめんってすごく地味なイメージだったんですけど、色々なアレンジができて楽しいですね!逆に言えば地味だからこそ、和風や洋風やエスニックまで幅広いアレンジができるんですね。

これからは飲んだ後にシメのそうめんを食べるのが流行ったりするかも?!

 

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