2018年1月18日の嵐にしやがれのグルメデスマッチで肉そばごんの肉そばが紹介され話題になりました。

今回の嵐にしやがれでは、山田涼介をゲストに迎えて体育会系肉グルメデスマッチに挑戦!

思わず食べたくなるようなご飯にぴったりの肉料理が続々と登場します。

その中でも肉の匠が手掛ける肉そばごんはおいしそうでしたね!肉そばごんとはどんなお店なんでしょうか?

 

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肉そばごんが嵐にしやがれデスマッチに!肉の匠が手掛ける肉そばとは?1/13

■肉そばごん

住所:東京都港区西新橋2-13-3 西新橋2丁目ビル 1F

電話番号:03-5501-2938

営業時間:

《月~金》

【昼】11:00~15:00 (L.O.14:30)
【夜】17:00~23:00 (L.O.22:00)

《土曜》

【昼】11:30~15:00 (L.O.14:30)
【夜】17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日:日祝

禁煙・喫煙:完全禁煙

《地図》

肉そばごんは2014年7月にオープンした肉そばのお店で、精肉卸ヤザワミートが直営するステーキ・ハンバーグ専門店「ミート矢澤」の系列店。

精肉卸がなぜそば屋を開いたのかというと、社長が大のそば好きだからなんだそう。

そば屋とはいえ、精肉卸が手掛けているお店なので、もちろんお肉にもこだわっています。

そばと言うとあっさり食べるものというイメージですが、肉そばごんはそんなそばのイメージを覆すような、ガッツリ肉食系のそばが食べられます。

店名もお肉が「ごんっ」と載っているから「ごん」にしたということです。

確かにそばに載ったお肉からごんっ!という擬音語が聞こえてくそうなビジュアルですね(笑)

店内はきれいで清潔感があり、がっつり系を求める男性はもちろんのこと女性も気軽に入ることができます。

照明もお昼は明るく、夜は暗めに調節されているそうなのでお昼にしっかりお腹を満たしたい時も、夜にしっとりとお酒を楽しみたい時も色んなシーンに使えそうですね。

麺量は普通(180g)大盛(230g)で大盛りは全メニュー無料です。

 

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肉そばごんのおすすめメニューは?

■特製肉そばA(肉増し・メンマ・味ネギ・こだわり生玉子) 1500円

https://twitter.com/nijikaji/status/930755407487709184

看板メニューの特製肉そばAは牛肉、メンマ、味ネギ、海苔、生卵と具だくさんですが、そばの具はまず肉の旨みや食べ応えにこだわり、それと調和する素材の組み合わせを研究して選んでいるそうです。

肉本来の旨みがわかるように具の牛バラ肉は厚めにカットしており、麺の冷たさと肉の熱を両立させるために、肉は人肌よりも少し温かいくらいの温度を維持。

麺は2年かけて「肉に合うそば」を開発したそうで、肉と一緒に食べてもしっかりとした食感が出るように特製の山芋が練り込まれおり、コシの強い風味豊かなそばになっています。

そば粉と山芋の比率はギリギリそばと呼べるラインで、大きなゆで窯で6分間茹でて冷水で締め上げた中太面のそばは、肉との相性が抜群のモチモチの食感です。

スープには煮干し・さば節・鰹厚削りと魚介系の出汁が使われており、ネギ油付けされています。

卵を絡めるとマイルドな味になったり、無料とピングの黒一味や揚げ玉を使って味に変化をつけられるのも楽しいですね。

ちなみに特製肉そばにはAの他にもBがあり、Bは(肉増し・鬼おろし・刺身わかめ、こだわり生玉子)がトッピングされています。

Aとは全く違った具材ですが、こちらも全体のバランスを考えて作られているのでおいしいこと間違いなしです!

 

■特製シビレまぜそばA(煮豚・味ネギ・メンマ) 1,500円

山椒のシビレが特徴の特製シビレまぜそばは辛いのが好きな方におすすめ!

辛さは 1シビ(結構シビレます)・2シビ(かなりシビレます)・3シビ(強烈にシビレます)から選べるので好みの辛さに調整も可能。

辛さがダイレクトに伝わりとても癖になる味で、山椒好きにはたまらない味です。シビレまぜにセットで小ライスが付いてくるので、最後は追い飯にしましょう!。

少し具を残しておくとよりおいしく食べられます!

 

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