2017年8月26日の満点青空レストランで千葉県君津市の蜂蜜工房大竹養蜂場の巣蜜が紹介され、巣蜜とは何?レシピは?と話題になりました!

今回は24時間テレビ総合司会の羽鳥慎一をゲストに迎え、フレッシュで栄養満点の巣蜜を目指して千葉県君津市の蜂蜜工房大竹養蜂場へ向かいます。

防護服に身を包んで蜂の巣へ!取れたての新鮮な巣蜜の味に、宮川大輔と羽鳥慎一が感動!意外な巣蜜料理も続々と登場します。
 
蜂蜜工房大竹養蜂場で取れるという巣蜜とは一体どんな蜂蜜で、どんなレシピがあるのでしょうか?

 

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巣蜜とは?満点青空レストランでレシピと蜂蜜工房を紹介!8/26日テレ

■蜂蜜工房大竹養蜂場

住所:〒299-1116 千葉県君津市皿引187

電話:0439-71-8338

受付時間:平日10:00~17:00

定休日:不定休 
※電話でお問い合わせください

蜂蜜工房大竹養蜂場の蜂蜜は添加物等を入れていない100%の「純粋蜂蜜」です。蜂蜜工房ではこだわり100%の天然蜂蜜作りを見学・体験・購入できます。

はちみつを食べたことがないという人は少ないはずですが、はちみつがどうやってできるのかや、ミツバチの生態などについては知らない人の方が多いと思います。

はちみつとは簡単に言うと、ミツバチが花から吸ってきた蜜を集めたもので、蜂蜜工房では、ミツバチが集めてきた蜜を一切加工することなく、そのまま瓶詰めして提供しています。

蜂蜜工房では見学や体験も行っているんですよ!

 


■はちみつ工房 見学・体験

見学:無料

体験:有料 1,300円 

《はちみつ工房 見学・体験内容》

1.ハチミツができるまでを見学

2.はちみつ王子から、ハチミツについての楽しい話を聞く

3.色んな種類のハチミツの試食

4.自分でハチミツを絞る体験
※絞ったハチミツは持って帰れますが有料です。

 

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巣蜜とは?満点青空レストランでレシピと蜂蜜工房を紹介!8/26日テレ

■巣蜜とは?

巣蜜はコムハニーといい、巣ごと食べることができる貴重なハチミツ。ミツだけではなく巣ごと食べられるので、普通のハチミツよりも栄養価が高めです。

ミツバチ達が自然の花のミツを集めて、巣に蓄えている自然のままのハチミツの水分を飛ばすために、ミツバチ達が羽で風を送り込んで、濃度が85%程度になると蜜蝋(ミツロウ)で蓋をしたものを完熟蜂蜜と言います。

その完熟蜂蜜を巣ごと切り出して食べる事ができる貴重なハチミツが巣蜜です。有名なのはニュージーランド産で、日本のニホンミツバチの巣蜜は特に貴重なものになります。


■巣蜜の栄養

普通のハチミツは、巣からハチミツだけを搾り取りますが、巣蜜はハチミツを巣ごと食べるのがの特徴です。

ハチの巣の壁にはローヤルゼリープロポリス花粉の成分のビタミンミネラルカルシウムなどの栄養がたっぷり付着したまま残っているので、普通のハチミツよりも栄養価が高いんですね!

■巣蜜の食べ方

蜂蜜を巣ごと食べる機会がないので、どうやって食べるのか分かりませんよね(>_<)

食べ方は基本的に普通の蜂蜜と同じで、ヨーグルトに入れたり、パンに塗って食べてもおいしいですが、スプーンでそのまますくって食べるのももちろん大丈夫です。

ハチの巣ごと食べるので、蜜蝋の食感も楽しむことができますし、蜜蝋は身体に良い栄養が豊富なので積極的に食べたいですね!

ただし巣蜜だけに限らず、ハチミツは熱を通すと約45℃以上になると成分が変化し、65℃以上になると栄養素が壊れてしまうので、加熱しすぎないように注意してくださいね。

■ハチミツを使ったレシピ

《ハチミツレモンスカッシュ》

材料
・ハチミツ 少々
・巣蜜(コムハニー) 一切れ
・レモン 一切れ
・炭酸水 コップ一杯
・氷 2~3個

作り方
1.炭酸水に少量の蜂蜜を溶かします。

2.氷で冷やしてレモンと巣蜜(コムハニー)を入れれば完成!

最初は甘みを少なめに作っておいて、巣蜜(コムハニー)を砕いてハチミツを溶かしながらお好みの甘みに調整してください。

また、まず巣蜜(コムハニー)をかじって口に広がった甘みを、すっきりとしたハチミツ炭酸レモン水で流し込むのもおいしい食べ方です。

《ハチミツきんぴらごぼう》

材料 4人前
・ごぼう 1本
・にんじん 1本
・鶏肉 100g

調味料
・はちみつ 大さじ1
・水 材料がひたる程度(200gぐらい)
・料理酒 大さじ2
・みりん 小さじ1
・だしの素 小さじ1
・醤油 大さじ2
・ごま油 小さじ2

作り方
1.ごぼうとにんじんをささがきにし、ごぼうは水に浸してアクをとります。鶏肉は一口サイズにカット。

2.フライパンにごま油をひいてごぼう・にんじん・鶏肉を炒め、鶏肉に火が通ったら材料がひたる程度に水を入れます。

3.だしの素・料理酒・みりん・はちみつを入れて3分程度煮た後、醤油を加えてからさらに5分程度煮ます。

4.皿に盛り付けて、お好みで七味を振りかければ完成です!

料理の時は砂糖の代わりにハチミツを使うと、おいしくよりヘルシーになりますよ。そのまま食べても料理に使ってもおいしいハチミツは、アイデア次第で色んな活用が出来そうですね(*^^*)

 

☆巣蜜をぜひ食べてみたい!という方はこちらから購入できますよ♪
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